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加拿大野生海參(圓筒參)454g

金標 25頭 10年參

浸發加拿大野生海參:

準備乾淨器皿(雙手和器皿不可以有任何油分,如果剛用完hand cream都要注意)
將海參浸凍水放入雪櫃
需要浸發48小時大概每8小時換水一次

要注意器皿要大,水要多,因為海參可以發大幾倍 。

48小時之後可以取出來放進滾水,大火滾起轉小火燉一個小時到一個半小時左右

處理好的海參可以煲湯炆煮涼拌等等


HK$499.00
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商品描述

加拿大野生海參小知識

加拿大海參是海參界數一數二的存在,野生無添加的海參比圈養的海參營養價值更高口感也更好。

一般在市面上購買的加拿大海參有兩種

開邊參,也稱為開口參,海參體內自帶有一種自溶酶成份,如果從捕撈到岸,送到加工處不及時進行處理的話,隨著溫度的變化和時間,致使會死亡而慢慢融化,造化營養不斷的流失,這類的海參,無法完全保留海參整體的形狀,採用簡單的一刀切的模式,去除內臟,節省了人工,加工成開邊的海參。

圓筒參,也稱為筒參,整參,是從捕撈上岸到運輸到去頭去內臟的加工完成,全部過程需在幾小時內完成,能完整地保留其形狀及營養,由於加工採用高科技及人工二合一,增加了人工成本,所以價格比起開口參稍貴一點。如果說整參的營養保留量是100%,優質開口參的營養保留量大概在80%左右,部分品質較差的營養保留量只有60%左右了,所以選擇滋補,建議首選整參

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