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Sea Cucumber

Sea Cucumber

金標 25頭 10年參

浸發加拿大野生海參：

準備乾淨器皿（雙手和器皿不可以有任何油分，如果剛用完hand cream都要注意）
將海參浸凍水放入雪櫃
需要浸發48小時大概每8小時換水一次

要注意器皿要大，水要多，因為海參可以發大幾倍 。

48小時之後可以取出來放進滾水，大火滾起轉小火燉一個小時到一個半小時左右

處理好的海參可以煲湯炆煮涼拌等等

消費 $500 包郵到順豐站/順豐智能櫃 on order

HK$499.00
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Description

加拿大野生海參小知識

加拿大海參是海參界數一數二的存在，野生無添加的海參比圈養的海參營養價值更高口感也更好。

一般在市面上購買的加拿大海參有兩種

開邊參，也稱為開口參，海參體內自帶有一種自溶酶成份，如果從捕撈到岸，送到加工處不及時進行處理的話，隨著溫度的變化和時間，致使會死亡而慢慢融化，造化營養不斷的流失，這類的海參，無法完全保留海參整體的形狀，採用簡單的一刀切的模式，去除內臟，節省了人工，加工成開邊的海參。

圓筒參，也稱為筒參，整參，是從捕撈上岸到運輸到去頭去內臟的加工完成，全部過程需在幾小時內完成，能完整地保留其形狀及營養，由於加工採用高科技及人工二合一，增加了人工成本，所以價格比起開口參稍貴一點。如果說整參的營養保留量是100%，優質開口參的營養保留量大概在80%左右，部分品質較差的營養保留量只有60%左右了，所以選擇滋補，建議首選整參

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